Về chúng tôi

Đi lên từ nông sản quê nhà!

Hợp Thành là một xã có diện tích vào loại nhỏ nhất huyện Yên Thành nhưng lại là nơi có vị trí địa lý thuận lợi bậc nhất cho sự phát triển kinh tế xã hội. Bên cạnh đó, xã Hợp Thành có truyền thống luôn dẫn đầu huyện về phát triển kinh tế, văn hóa, thể dục thể thao trong nhiều năm.

Hợp Thành còn có làng nghề nổi tiếng đó là Làng nghề nông sản Vĩnh Hòa. Không ai nhớ rõ làng nghề xuất hiện cụ thể vào thời gian nào, nhưng theo lời các cụ ông, cụ bà trong làng kể lại thì từ thời chiến tranh đã manh nha xuất hiện những sản phẩm làng nghề qua những quang gánh các bà, các mẹ gánh ra chợ huyện…

Là một xóm vùng giáo toàn tòng, người dân Vĩnh Hòa với sự chịu thương, chịu khó, cần cù, dám nghĩ, dám làm và biết tận dụng những nông sản quê nhà đã quyết tâm khôi phục và xây dựng nên thương hiệu làng nghề nông sản Vĩnh Hòa.

Ban đầu sản phẩm của làng nghề là bánh chưng, bánh tét, sau này khi nền nông nghiệp phát triển hơn, cùng với đó là những suy nghĩ táo bạo và mạnh dạn hơn, người dân nơi đây đã xây dựng nên các thương hiệu nữa như bún, chả, giò bê Vĩnh Hòa.

Một trong những người tiên phong cho sản phẩm Giò bê đó chính là ông Lê Đình Chung – là chủ tịch Hội đồng quản trị Làng nghề Vĩnh Hòa-đồng thời là chủ sơ sở giò me nổi tiếng nhất làng nghề:

Giò bê Chung Tài.
Yên Thành là mẹ là cha
Đói cơm rách áo thì ra Yên Thành
Làng nghề nông sản nổi danh
Bánh chưng bánh mướt ngọt lành tình quê
Vĩnh Hoà còn có giò bê
Đến rồi để thấy say mê lòng người…

Từ ý tưởng ban đầu khi nhận thấy lượng bê con nuôi ra bán thịt giá thấp, người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn. Bản thân đã suy nghĩ, trăn trở từ việc giúp người chăn nuôi có thêm thu nhập đồng thời tạo nên những sản phẩm từ chính quê hương mình làm ra. Liều lĩnh, mạnh dạn, táo bạo và dám nghĩ dám làm, người nông dân đã tạo nên thương hiệu sản phẩm giò bê nức tiếng.

Sản phẩm giò bê Chung Tài không chỉ tuân thủ quy trình sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh chất lượng sản phẩm mà còn thêm bí quyết “nhà nghề” lâu năm của gia đình, mang hương vị riêng nên những ai đã từng thưởng thức sẽ luôn ghi nhớ trong cái “vị chung” của giò bê còn có “vị riêng” rất “Vĩnh Hòa”